高登白質 豆腐扒漢堡包 - Tofu Burger

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我的食素後第一條片---豆腐漢堡




















開始食素確實係唔知頭，唔知路，要research 一下，無意看到portabello burger, 又幾好喎！但好似有啲覆雜，不如就直接用豆腐 ，一塊整左佢咪簡單又有營養囉～yeah！
所以設話左以下菜式：




呢個食譜，不單色彩豐富，而且又有充分營養，蛋白質來自豆腐芝士，纖維來自羽衣甘藍，而且仲要係生的，生的菜及蕃茄有很多天然酵素，有助消化，反而經煮後會失去部份營養價值。

一杯羽衣甘藍 （約 67g ) 已經有以下 營養，係其中一個最有營養食品，嘩正呀！

  • Vitamin A: 206% of the RDA
  • Vitamin K: 684% of the RDA.
  • Vitamin C: 134% of the RDA.
  • Vitamin B6: 9% of the RDA.
  • Manganese: 26% of the RDA.
  • Calcium: 9% of the RDA.
  • Copper: 10% of the RDA.
  • Potassium: 9% of the RDA.
  • Magnesium: 6% of the RDA.
* RDA = recommended dietary allowance 每日建議攝取量 

材料：
1. 英式鬆餅  English Muffin 
2. 荷蘭車厘茄 （多水多汁）Cherry Tomatoes
3. 笑牛牌芝士（非動物提鍊) non animal rennet cheese
3. 羽衣甘藍 Baby Kale
4. 松子 Pine Nuts 

調味料：
1. 芥末蜜糖醬 honey mustard sauce bought from YATA
2. Black Pepper

*份量好個人，自己可以按喜好調節下～

Enjoy 


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